玻璃啤酒發(fā)酵罐

發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。
能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

玻璃啤酒發(fā)酵罐用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素、、有機(jī)酸、 維生素等)的發(fā)酵鏈因需向鏈中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣,并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵鏈結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。系統(tǒng)由厭氧發(fā)酵罐（小罐玻璃罐，大罐不銹鋼罐，500ml~100L）、反應(yīng)過程自動(dòng)控制監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（傳感器與一次儀表）、配套系統(tǒng)，是集機(jī)械和控制一體化的設(shè)備。可以選擇下位機(jī)控制系統(tǒng)（現(xiàn)場(chǎng)PLC控制系統(tǒng)，二次儀表）觸摸屏顯示及控制。

乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個(gè)無(wú)菌、 無(wú)污染的過程。發(fā)酵理采用 了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的，鐙體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。錘體上設(shè)有米洛板或迷言式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵理按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵鏈等。

發(fā)酵鏈廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，鏈體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。鏈體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R 角加工，鏈內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處-無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭， 人孔等裝置。發(fā)酵罐的分類:按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐;

按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要,分為好氣型發(fā)酵理和厭氣型發(fā)酵灌。
實(shí)驗(yàn)型玻璃發(fā)酵罐是一-種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。鏈體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭。確保生產(chǎn)過程符臺(tái)GMP要求。


實(shí)驗(yàn)型玻璃發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵罐的組成部件包括:鏈體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好(防 止菌體被污染)， 罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌;底部有通氣的Sparger,用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣，錯(cuò)體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化;控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件。

1、攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏。
2、發(fā)酵罐應(yīng)具有足夠的冷卻面積。微生物生長(zhǎng)代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，應(yīng)裝有足夠的冷卻面積。
3、發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的徑高比。發(fā)酵罐的高度與直徑之比一般為1.7～4倍左右，罐身越長(zhǎng)，氧的利用率較高。
4、發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)盡量減少死角，避免藏垢積污，滅菌能，避免染菌。
5、發(fā)酵罐能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時(shí)，罐內(nèi)有一定的壓力(氣壓與液壓)和溫度，因此罐體各部件要有一定的強(qiáng)度，能承受一定的壓力。
6、發(fā)酵罐的攪拌通風(fēng)裝置使氣液充分混合，保證發(fā)酵液必須的溶解氧。
通過以上內(nèi)容，希望對(duì)大家了解 生物發(fā)酵罐有所幫助。